Meksika'nın meşhur dip sosu Guacamole evde nasıl yapılır?

Bu sefer eşim ve ben yıllardır hepimizin kesin bir yerlerden duyduğu ama belki de yapmayı hiç denemediği bir Meksika tarifi yapmaya karar verdik: Guacamole. Guacamole yurtdışında bayağı ünlü olan bir dip sos ama bunun yanısıra bazı Meksika yemeklerinde de kullanıldığını görebilirsiniz. Guacamole’nin birden fazla tarifi mevcut. Diğerlerini bilmem ama bizim evde yaptığımız tarifle bayağı lezzetli oldu, o yüzden sizinle de paylaşmak istedim. Görüntüsü çok renkli, tadı da güzel, bir de sağlıklı… daha ne olsun :) Hadi hemen başlayalım!

Malzemeler:

- 2 avokado

- 1 yarım domates

- 1 misket limonunun yarısı

- 1 adet mor soğanın dörtte biri

- Tuz, toz kişniş, kekik

- Yanında yemek için tortilla/cips

Yapılışı:

Öncelikle olgunlaşmış avokadoları kabuğundan ayırıp bir kapta biraz ezin. Tamamen ezmeyin çünkü kıvamını fazla kaybetmemesi gerekiyor. Sonra içine küçük küçük küp küp doğradığınız yarım domatesi (çekirdekleri ve suyu ile birlikte) ve dörtte bir soğanı koyun. Sonra misket limonunu sıkın ve suyunu da karışıma ekleyin. Damak zevkinize göre tuz, toz kişniş ve kekik koyun. Yavaş ve çok ezmeden hepsini karıştırın. Servis ederken daha güzel görünmesi için üzerini birkaç küçük soğan ve domates parçası ile süsleyebilirsiniz. Yanında İstediğiniz tür cipsle servis edin. Hazır!

Bu arada iştahınızı kaçırmak istemem ama Guacamole’yi araştırırken öğrendiğim ilginç bir detayı da sizinle paylaşmak istiyorum :) Diyelim ki Meksika’ya gittiniz ve gelmişken güzel bir Guacamole yiyeyim dediniz. Sonra Guacamole’nin yanında cips dışında “chapulines” adında başka bir tür çerez/çeşni daha getirdiklerini gördünüz. Acaba bu ne olabilir?

Araştırdığım kadarıyla Meksika’da *bazı yerlerde* Guacamole’nin yanında öğütülmüş ve baharatlarla karıştırılmış çekirgeler, yani “chapulines” de gelebiliyormuş. Neymiş diye tadına bakmadan önce bilin istedim :) Tabi enteresan lezzetlere düşkün biriyseniz sorun yok :)

Bizim tarifimizse tamamen “chapulin-free” olarak hazırlandı, merak etmeyin, güvenle yiyebilirsiniz :)

İsterseniz Guacamole'yi nasıl yaptığımızı görmek için YouTube videomuzu da izleyebilirsiniz!

¡Buen provecho! Afiyet olsun!

Not: Meksika demişken, Meksikalıların leziz gözlemesi Quesadilla'yı evde yapmak istiyorsanız tarif videomuz burada!